MUY ÚTIL
En el inmenso mundo de la nutrición, las proteínas juegan un papel estelar. Son los ladrillos con los que nuestro cuerpo construye y repara tejidos, fabrica enzimas, hormonas y otras sustancias esenciales para la vida.
En el día a día, cuando piensas en proteínas, seguro que lo primero que te viene a la mente son los músculos o quizá el típico batido post-entrenamiento. Y, sin embargo, el mundo de las proteínas va mucho más allá.
Es imprescindible incorporar la suficiente cantidad de proteínas a la alimentación cada día. Os ccuento cuáles son los alimentos más interesantes para la alimentación, en cuanto a su valor proteínico, para que podáis incorporar diversidad a vuestra dieta saludable.
La soja es una de las mejores fuentes de proteínas vegetales, y por una buena razón. Contiene alrededor de 36 gramos de proteína por cada 100 gramos, y lo mejor de todo es que es una proteína completa, es decir, tiene todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita.
Los productos derivados de la soja, como el tofu, el tempeh y la soja texturizada, son excelentes opciones para quienes buscan una alternativa a la carne sin sacrificar la calidad proteica.
Si la soja es la reina vegetal, la clara de huevo es el estándar de oro en el mundo animal. Con aproximadamente 11 gramos de proteína por cada 100 gramos, la clara de huevo es una fuente increíblemente pura de proteínas. Además, tiene un perfil de aminoácidos muy equilibrado y es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en un aliado perfecto para quienes buscan ganar masa muscular o simplemente mantener una dieta equilibrada.
La pechuga de pollo es uno de los alimentos más populares entre los que buscan una dieta rica en proteínas, y no es para menos. Con cerca de 31 gramos de proteína por cada 100 gramos, es una opción magra y versátil. Puedes cocinarla de mil formas diferentes, desde a la plancha hasta al horno, y siempre te aportará esa dosis de proteína que tu cuerpo necesita sin añadir un exceso de grasa.
Las lentejas son otro tesoro proteico del mundo vegetal. Con unos 9 gramos de proteína por cada 100 gramos cocidos, no solo aportan proteínas, sino también fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Además, las lentejas son increíblemente versátiles en la cocina. Desde guisos hasta ensaladas, siempre puedes encontrar una forma deliciosa de incluirlas en tu dieta.
El atún es una fuente de proteínas de altísima calidad, con unos 29 gramos por cada 100 gramos. Además, es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Si bien es cierto que el atún enlatado es muy práctico, intenta consumirlo con moderación debido a su contenido en mercurio. Opta por atún fresco o congelado cuando puedas.
El queso cottage es una opción fantástica para aquellos que buscan una fuente de proteínas baja en grasa. Con aproximadamente 11 gramos de proteína por cada 100 gramos, es ideal para desayunos o meriendas.
Puedes combinarlo con frutas, añadirlo a batidos o incluso usarlo como base para postres saludables. Y lo mejor de todo, es que es una fuente natural de caseína, una proteína de digestión lenta que es perfecta para mantenerte saciado por más tiempo.
Las almendras son mucho más que un simple aperitivo. Con 21 gramos de proteína por cada 100 gramos, son una de las nueces más ricas en este nutriente. Además, aportan grasas saludables, vitamina E y fibra. Eso sí, como con todos los frutos secos, la clave está en la moderación. Un puñado es suficiente para obtener sus beneficios sin pasarte con las calorías.
La quinoa ha ganado popularidad en los últimos años, y no es para menos. Este pseudocereal contiene alrededor de 14 gramos de proteína por cada 100 gramos cocidos y, al igual que la soja, es una proteína completa. Además, la quinoa es rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción increíblemente nutritiva. Puedes usarla como base para ensaladas, como acompañamiento de platos principales o incluso en desayunos.
Los garbanzos son otro miembro destacado del club de las legumbres ricas en proteínas, con unos 8 gramos por cada 100 gramos cocidos. Son perfectos para preparar hummus, ensaladas, guisos o incluso como snack crujiente si los horneas con un poco de especias. Además de proteínas, los garbanzos aportan fibra, que es esencial para una buena digestión y para mantenerte saciado.
El salmón es conocido tanto por su contenido en proteínas, unos 20 gramos por cada 100 gramos, como por su riqueza en ácidos grasos omega-3. Es una excelente opción para una comida completa y nutritiva. Puedes cocinarlo a la parrilla, al horno o incluso en papillote para mantener todos sus jugos y sabores intactos.
Hay una gran cantidad de alimentos ricos en proteínas que van más allá de los clásicos de siempre. Incorporar una variedad de fuentes proteicas en tu dieta no solo te asegura que estás obteniendo todos los aminoácidos esenciales, sino que también mantiene tu alimentación equilibrada. Desde las legumbres hasta el pescado, pasando por los frutos secos y los pseudocereales, tienes un abanico de opciones para explorar y disfrutar.
Así que la próxima vez que pienses en proteínas, recuerda que el mundo culinario es mucho más amplio de lo que parece y que hay un montón de delicias esperando a ser descubiertas en tu plato.