COMO LAS DEL CINE
Aprende a elaborar las clásicas palomitas de maíz en casa y ¡sin aceite!
En las tardes lluviosas de domingo o los viernes por la noche para celebrar el inicio del fin de semana, el plan de peli en el sofános encanta a todos. Para poder recrear por completo esa experiencia cinematográfica, ese momento de relax siempre suele ir acompañado por un pequeño picoteo donde reinan las chuches, los frutos secos y las palomitas de maíz.
Por muy ricos que sean, es obvio que este tipo de productos están cargados de grasas y calorías, pero siempre existen formas más idóneas para cocinarlos y no privarnos de su consumo. Por ello, te traemos la receta perfecta con la que podrás obtener unas palomitas ricas, esponjosas y con pocas calorías.
Estos granos están compuestos por agua y almidón. A medida que se van calentando, el agua que tienen dentro se convierte en vapor y este es absorbido por el almidón, por lo que el agua se evapora y el almidón se expande.
Entonces, la presión que se genera en el interior del grano cada vez es más fuerte, por lo que llega un momento que consigue partir la cáscara y escuchamos el peculiar chasquido. El almidón es la sustancia que brota en forma de espuma seca y crujiente, originando la típica palomita.
El electrodoméstico en el que vas a elaborar el snack es la freidora de aire. Este aparato permite elaborar manjares de una forma mucho más saludable, ya que cocina con aire caliente en lugar de aceite.
En comparación con la cantidad de aceite que necesitamos para cocinar palomitas en una olla o a los tantos aditivos que llevan los sobres ya preparados, el resultado que vas a conseguir será mucho más ligero y crujiente. Además, lo podrás elaborar en pocos minutos.
Los granos de maíz son bastante pequeños, por lo que se pueden colar fácilmente por las rendijas de la cesta. Por eso, resulta necesario poner papel de aluminio en el fondo, recubriendo la superficie.
Para que se cocinen de la mejor forma posible, no debes cubrir los lados de la cesta, ya que el aire necesita espacio para poder circular libremente. Si recubrimos esas paredes, es probable que el calor no llegue a todas las zonas y una gran cantidad de granos no exploten.
1. Recubre el fondo de la cesta de tu freidora de aire con un poco de papel de aluminio.
2. Precalienta tu electrodoméstico a 200º.
3. Mide un cuarto de taza de maíz. Puedes usar un vaso o un medidor para no pasarte, y embadurnar - de forma opcional - el fruto con un poco de aceite. Después, vuélcalos en la cesta.
4. Cocina tus palomitas durante seis minutos, empezarás a sentir el típico estallido.
Si transcurrido el tiempo aún te han quedado algunas sin estallar, vuelve a colocar la cesta en la freidora y cocinarlas un poco más, alrededor de 3 minutos. Al sacarlas, tan solo deberás sazonarlas a tu gusto, pero con moderación. Puedes usar sal, mantequilla o incluso tostar un poco de azúcar.
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