Cómo hacer coca de chicharrones en la freidora de aire

Existen tradiciones que marcan el inicio del verano. Una de las más conocidas y destacadas es la coca de chicharrones, un típico postre de la noche de San Juan que se consume normalmente en Cataluña. Sin embargo, su procedencia viene del sur de la península.

Los orígenes de este postre se remontan a algunas zonas de las ciudades andaluzas de Almería y Granada, donde tradicionalmente se consumía antes del inicio del Carnaval. Exactamente el jueves Landero, el 8 de febrero. Una costumbre que terminó viajando a tierras catalanas, lugar donde se inició la costumbre de comer este postre también en la verbena de San Juan, el 23 de junio.

En Cataluña es muy popular la "coca de llardons". Mientras en febrero la podemos encontrar en las panaderías en porciones individuales, a finales de junio se suele vender la coca entera. No obstante, en este artículo te damos la receta para poder cocinar una coca de chicarrones en casa.

¿Qué necesitamos?

Solo necesitarás a tu mejor amigo en la cocina. La freidora de aire, un producto que se ha convertido en uno de los electrodomésticos más populares del mercado en los últimos años. Sencillas de utilizar, rápidas, muy funcionales y una opción muy saludable.

Ingredientes

• 250 gramos de chicharrones
• 100 g. piñones
• 120 g. de azúcar
• 2 masas de hojaldre rectangular de mantequilla
• 1 huevo

Paso a paso

• Para comenzar, cogeremos los chicharrones y los picamos con ayuda de una picadora o cuchillo. Lo haremos hasta que queden a nuestro propio gusto.

• Mientras tanto, precalentaremos la freidora de aire con el menú automático.

• Cortaremos cada hojaldre en 4 trozos iguales y pincharemos la superficie de la masa con un tenedor para evitar que nos suba durante el horneado. Debemos tener en cuenta que también podemos hacer nosotros mismos nuestro propio hojaldre.

• Cuando tengamos los cuatro trozos de la masa divididos, añadiremos encima de ellos los chicharrones triturados. Es importante que dejemos dos centímetros sin rellenar en los bordes.

• Una vez rellenos, los cubrimos con otro trozo de hojaldre y pasamos el rodillo por encima. Les damos la forma que queramos y sellamos los bordes.

• A continuación, pintaremos los cuatro trozos con el huevo batido, espolvoreamos por encima azúcar y añadiremos los piñones.

• Tras ello, introducimos la mitad de las cocas en la cesta forrada con papel vegetal. El resto las reservamos para cocinarlas más tarde.

• Para acabar, programaremos la freidora de aire con la forma manual a 180 °C y marcaremos 20 minutos de reloj. Pasados los diez primeros minutos, retiraremos las cocas e introducimos las restantes.

• Ya solo debemos cerrar la cesta para terminar con el programa y dejar que las cocas se enfríen sobre una rejilla.

• Ahora saca una botella de cava o champán y este es el momento para que tu paladar disfrute.

Otras opciones

Además de la coca de chicharrones, existen otras opciones culinarias para dar la bienvenida al verano. Entre otras, las más populares son la coca de fruta confitada o la coca de crema de San Juan.