CONSEJOS GASTRONÓMICOS
Todo depende de la técnica y la elección de los ingredientes que vayas a utilizar. Te contamos algunas recomendaciones para cocinar una tortilla de patatas deliciosa.
Si hay un plato que define nuestra gastronomía y que además de tradicional, es todo un icono característico de ella, es la tortilla de patatas. Es una comida que en realidad, requiere muy pocos ingredientes para su elaboración, pero es todo un manjar. Y es que, aunque sea muy sencilla de hacer, no siempre se consigue el sabor perfecto del que poder presumir.
En realidad, todo depende de la técnica y la elección de los ingredientes. Si quieres perfeccionar la receta, tanto aquí como en el vídeo te contamos qué cosas deberías tener en cuenta para potenciar aún más su sabor.
Cómo potenciar el sabor de la tortilla de patatas
Escoge bien las patatas
Las patatas Kennebec gallega y Monalisa alavesa son las más populares
Aunque no vayamos a utilizar muchos ingredientes, una de las cosas más importantes para conseguir una buena tortilla es la elección de las patatas que vamos a utilizar para hacerla. Por eso, hay que ver qué tipo de patatas son, ya que algunas variedades dejan sabor dulce. Lo más recomendable es optar por variedades agrias y de buen tamaño como la Kennebec gallega o la Monalisa alavesa. Este tipo de patatas son populares por aguantar bien el aceite.
Corta las patatas en dados
Aunque cada uno tengamos nuestra forma de cortar las patatas, lo ideal cuando vamos a cocinar tortilla de patata es hacerlo en dados de unos pocos centímetros, ¿la razón? Una vez que las hayamos freído, mejorarán mucho más la textura general del plato.
Utilizar la misma sartén y el mismo aceite
Para potenciar el sabor de la tortilla de patatas, también se aconseja utilizar la misma sartén para freír las patatas y el mismo aceite con el que vayamos a cocinar los huevos. De esta forma, cuando las patatas estén ya preparadas después de freírlas, las pondremos en un plato y con la cantidad de aceite que sobre, cocinaremos los huevos. Aunque no lo creas, esto le dará un toque diferente al sabor de la tortilla.
Dejar reposar los huevos batidos con las patatas
Deja reposar los huevos batidos con las patatas para que se mezclen sus sabores
Si dejamos reposar durante varios minutos los huevos batidos con las patatas, los distintos sabores se mezclarán y así obtendrás una tortilla de patatas mucho más jugosa y rica. De esta forma, te convertirás en un experto en hacer tortillas de patatas.
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