COCINA SALUDABLE

Alitas de coliflor con salsa buffalo: Un snack vegano, saludable y delicioso

Comer coliflor puede llegar a ser aburrido para muchos e incluso hay gente que se opone a probarla. Por eso, hay que encontrar recetas innovadoras que tengan esta hortaliza como ingrediente principal, pero que pueda ir condimentada con otros alimentos o especias para darle un poco más de sabor. De este modo, más gente va a estar dispuesta a probarla y a usarla en su día a día para muchos de sus platos.

Alitas de coliflor con salsa buffaloiStock

La nueva receta de alitas de coliflor va a abrir muchas puertas en el mundo de la comida saludable y vegetariana. Este plato se puede comer como aperitivo, acompañado de arroz o incluso dentro de una tortilla de maíz para crear una especie de burrito vegetariano y acompañado por lechuga y tomate. Las alitas de coliflor, como las alitas de pollo, van acompañadas de salsas como la salsa ranchera, muy común en Estados Unidos, o la salsa buffalo. Esta última es recomendable hacerla desde cero, ya que las que podemos encontrar en los supermercados llevan muchos aditivos e ingredientes artificiales que no son sanos.

A continuación, os dejamos con la lista de ingredientes necesarios para este plato y la salsa buffalo, seguido de una explicación de cada paso de la preparación.

Coliflor | Unsplash

¿Qué ingredientes se necesitan para cocinar alitas de coliflor?

Ingredientes para 5-6 personas:

  • 1 cabeza de coliflor

Para el rebozado:

  • 250 ml de leche vegetal (se recomienda leche de soja)
  • 120 g de harina (se recomienda harina de arroz)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Para la salsa buffalo:

  • 1 tomate
  • 100 g de harina
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • Media cucharadita de chile en polvo

Para la salsa ranchera:

  • 240 g de mayonesa vegana
  • 120 g de crema agria vegana
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Media cucharadita de ajo en polvo
  • Media cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de eneldo y de estragón
Coliflor cortada | Unsplash

Pasos a seguir

  • Precalienta el horno a 230 °C.
  • Lava la coliflor, quítale las hojas y el tallo central, y córtala en trozos grandes.
  • Coloca los ingredientes de la masa del rebozado en un bol y mezcla hasta que estén bien combinados.
  • Sumerge los trozos de coliflor en la masa y agítalos suavemente para eliminar el exceso de masa.
  • Coloca las alitas de coliflor en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro lado.
  • Mientras tanto, prepara la salsa buffalo. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un bol.
  • Cuando ya estén al punto las alitas de coliflor, sácalas del horno y sumérgelas enteras en la salsa búfalo. Agítalas para eliminar el exceso.
  • Vuelve a poner la coliflor bañada en la salsa en la bandeja del horno y cocínala de nuevo durante 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro (o hasta que se dore).
  • Pasado este tiempo, saca las alitas del horno y rocía con aderezo ranch vegano y cebollino picado (opcional).