CÚRCUMA, QUINOA Y ESPIRULINA
¿Cómo será la cocina del futuro? ¿Qué alimentos, ahora poco habituales, ocuparán nuestras mesas y formarán parte de nuestros menús cotidianos? Veinte chefs españoles nos revelan el secreto.
Hemos estado con 20 de los mejores chefs de España y nos recomiendan la cúrcuma, ideal para prevenir enfermedades cardíacas y trastornos digestivos. En segundo lugar nos hablan de la quinoa, un pseudocereal con todos los aminoácidos esenciales. Por último, la espirulina, un alga muy rica en proteínas.
Nuestros chefs apuestan por una comida más sana pero sin perder de vista nuestras raíces gastronómicas que provienen de platos calientes para comer con cuchara y acompañados de pan. Entre los platos tradicionales, ése que no cambiarían por nada del mundo, figuran la tortilla de patata, el cocido madrileño o el jamón.