Recetas Nochebuena
Ya queda muy poco para la cena de Nochebuena. Y aunque probablemente no estemos todos los que quisiéramos reunidos a la mesa en este año de pandemia del coronavirus, merece la pena alegrarse la Navidad con un dulce. Las fiestas no van a ser fáciles y hay que ser prudentes pero podemos tratar de disfrutarla en casa echando imaginación, por ejemplo al menú para las comidas y cenas de Nochebuena o Navidad. Que nos pillen con las manos en la masa haciendo recetas de postres fáciles y deliciosos para la cena de Nochebuena 2020.
Receta de helado casero de turrón
Ingredientes
1 tableta de turrón blanco, el de Jijona de toda la vida (300 gramos)
3 huevos, sólo las yemas
500 ml de nata líquida para montar
1 cucharada de miel
Elaboración
-Calentamos la nata y vamos incorporando el turrón en trocitos tratando de que quede desecho totalmente.
-Separamos las yemas de las claras y las batimos con la miel (acordaros de no usar las claras).
-Vamos añadiendo la mezcla que habíamos hecho ya con la nata y el turrón. Ojo, hay que hacerlo a fuego suave y es importante no dejar de remover, mejor si lo hacemos con una varilla. La nata no debe hervir y hay que mover hasta conseguir que parezcan natillas.
-Una vez conseguido quitamos del fuego y dejamos que se enfríe.
-Tapamos con un papel transparente y la metemos en el congelador. A la media hora mezclamos y volvemos a moeterla en el congelador. Lo hacemos cuatro veces y listo para servir.
Tiramisú de turrón
Ingredientes
250 gr. de queso mascarpone
175 ml. de nata líquida
cacao en polvo
café soluble
3 hojas de gelatina
65 gr. de azúcar
25 ml. de agua
3 yemas de huevo
Elaboración
-Ponemos a hervir el agua con el azúcar y la mantenemos hirviendo un minuto.
-Metemos la gelatina en un bol con agua tal y como digan las instrucciones.
-Montamos las yemas y le incorporamos en primer lugar el almíbar -que hemos conseguido con el agua y el azúcar- y después, la gelatina derretida en el microondas. Lo mezclamos todo muy bien.
-Mezclamos la nata con el queso mascarpone hasta que esté semimontado.
-Agregamos la crema de yemas y volvemos a asegurarnos de mezclar bien.
-Cogenos esa mezcla y la separamos en dos recipientes. Uno lo guardamos en la nevera.
-A la otra mitad le añadimos una cucharada de cacao en polvo con café soluble mezclado (la cantidad depende de si os gusta más el sabor a café o a cacao). Mezclamos bien e introducimos también en la nevera.
Ya sólo queda servir y disfrutar
Strudel de manzana
Ingredientes
4 láminas de pasta filo
1 kilo de manzanas
100 gr. de pasas
1 cucharada de canela
80 gr. de azúcar de vainilla
80 gr. de mantequilla
80 gr. de pan rallado
1 huevo
1 vaso de ron
Elaboración
-Lavamos las pasas, las secamos y las metemos en ron para que vayan macerando.
-Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas o cubitos pequeños
-Mezclamos el azúcar y la canela y lo echamos a las manzanas.
-Escurrimos las pasas y también las agregamos a las manzanas.
-Doramos el pan rallado en una sartén usando gran parte de la mantequilla y lo unimos a las manzanas.
-Se envuelve la mezcla en el hojaldre, haciendo un rollito con la masa bien estirada para que quede fina.
-Pintamos la parte exterior con la yema de huevo y lo metemos en el horno a unos 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas.
Mousse de polvorón
Ingredientes
1 litro de nata para montar
Azúcar al gusto
6 polvorones o alfajores
Elaboración
-Montar la nata con el azúcar al gusto.
-Molemos los polvorones tanto como podamos.
-Añadimos los polvorones molidos a la nata revolviendo lentamente.
-Servimos frío