Menú semanal
La alimentación saludable no tiene que basarse en recetas complicadas, la clave para elaborar un menú semanal saludable está en realizar platos en los que predominen las verduras, prescindir de los alimentos ultraprocesados y, en definitiva, cocinar recetas sanas.
Otra de las características importantes a la hora de elaborar una comida saludable es incorporar en ella productos de temporada. En octubre empiezan a recogerse los primeros brócolis, una de las verduras de temporada en otoño.
El brócoli, una verdura muy nutritiva
El brócoli o brécol pertenece a la familia de las coles, se desarrolla fundamentalmente en los meses fríos, es decir, durante las estaciones de otoño, invierno e inicios de primavera. Por lo tanto, durante esta época es el mejor momento para su consumo, si bien es cierto que se dispone de brécol a lo largo de todo el año.
El brócoli puede consumirse en crudo (tras lavarlo bien) o cocinado en variadas recetas. Si se opta por hervirlo o cocerlo perderá menos nutrientes, manteniendo así sus múltiples cualidades. De hecho, el brécol es la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible.
Es una gran fuente de vitamina C, ácido fólico, provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E. Además cuenta con concentraciones importantes de algunos minerales como el calcio, magnesio, zinc, yodo y hierro. Gracias a todos estos aportes, los nutrientes del brócoli intervienen en funciones estructurales del organismo, intervienen en la resistencia de infecciones y en funciones metabólicas, ayudan al sistema nervioso y al tránsito intestinal.
Incluir el brócoli en el menú semanal saludable de la semana del 28 de septiembre al 4 de octubre ayudará a que haya recetas sanas, comidas saludables y sobremesas ligeras.
Menú semanal saludable de la semana del 28 de septiembre al 4 de octubre
Lunes, 28 de septiembre
Desayuno: Macedonia de frutas y yogur
Comida: Crema de zanahorias y dorada al horno
Cena: Croquetas de brócoli y ensalada de tomate
Martes, 29 de septiembre
Desayuno: Copos de maíz con leche y zumo de naranja
Comida: Berenjenas rellenas de queso y atún
Cena: Calabacín a la plancha con pavo
Miércoles, 30 de septiembre
Desayuno: Zumo de zanahoria y tostada de jamón
Comida: Pasta con pesto de brócoli
Cena: Revuelto de setas y sopa de pescado
Jueves, 1 de octubre
Desayuno: Zumo de naranja y tostada de huevo con agucate y tomate
Comida:Arroz con verduras y pollo
Cena: Pasta con brócoli y bacon
Viernes, 2 de octubre
Desayuno: Café y rebanada de pan con queso fresco y tomate
Comida: Pisto de verduras con lomo de cerdo a la plancha
Cena: Hamburguesas vegetales con queso
Sábado, 3 de octubre
Desayuno: Bol de yogur con manzana plátano y frutos rojos
Comida: Brócoli con jamón gratinados en salsa de tomate y queso
Cena: Revuelto de setas con gambas
Domingo, 4 de octubre
Desayuno: Te verde con huevos revueltos
Comida: Fabada asturiana
Cena: Sopa juliana y tortilla de patata