Investigadores españoles piden precaución en el uso y consumo de flores

Aportan color, aroma y textura, por eso los pétalos son un ingrediente clave en las elaboraciones de los chefs de referencia. Se cultivan en el huerto que hay junto al restaurante, sin ningún tipo de añadido químico y con el asesoramiento de un equipo de botánicos.

En este caso, cada elemento está controlado al máximo. Pero este es un terreno desconocido para muchos. A veces se utilizan por el mero hecho de adornar y los investigadores alertan de que pueden ser tóxicas o traer bacterias.

Hay más de 200 variedades de flores comestibles. Sin embargo, es fundamental conocerlo porque, como con la setas, lo natural no es necesariamente saludable.