SEGÚN UN ESTUDIO
La federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha emitido el Informe de Precios de 2018 en el que refleja que una familia con un miembro celíaco puede llegar a pagar hasta 1028,22 euros más al año, lo que supone unos 85,68 euros al mes.
En el estudio se ha observado que las familias , tomando como base una dieta de 2.000 a 2.200 kilocalorías, pueden ver incrementado el gasto de la cesta de la compra en casi 21,42 euros a la semana. El precio de los alimentos con gluten es superior a los que no llevan este compuesto. Las mayores diferencias de precios se encuentran en las harinas de panificación y el pan rallado.
Desde la federación han explicado que el elevado precio de estos productos supone un incremento en los gastos que una familía de clase media debe destinar a alimentación.
Los datos del estudio, el cual se ha realizado sobre productos específicos "ya que son los responsables de la diferencia económica", muestran un aumento de precio tanto de los productos con y sin gluten respecto al año 2017, siendo este aumento de 22,51 euros para los productos sin gluten y 34,7 euros en los productos con gluten.
Esta diferencia puede deberse a factores como el aumento del coste de las materias primas utilizadas, siguiendo por los controles de calidad y seguridad para evitar que exista contaminación cruzada durante el proceso productivo, mayores inversiones en I+D o la necesidad de adaptación de las instalaciones o maquinaria.