PASO A PASO
Las empresas de alimentación pasan unos estrictos controles para poder comercializar sus productos.
Todos los trabajadores pasan por una primera zona en la que se cubren completamente el cuerpo para no interferir con el alimento. Además, hay dos tipos de inspecciones:
- De higiene, sin lejía, donde se analizan suelos, paredes, carros, cuchillos y ganchos, entre otros utensilios.
- De control, para garantizar que los productos son aptos para el consumo. Se introducen en una máquina con rayos X capaz de detectar, metales, plásticos o huesos. Se analizan también carros, cuchillos, ganchos...
Todos los productos son analizados y hasta que no se reciben los resultados de laboratorio no salen a la venta.
A raíz de la crisis de la carne mechada, todos los fabricantes notan la caída de las ventas de carne mechada.
Además, todas las empresas tienen la obligación de realizar un autocontrol, que tiene que ser revisado por las autoridades sanitarias.