Comidas verano
"Yo evitaría elaboraciones caseras con huevo crudo o carnes que no sabemos si han estado mantenidas correctamente al frío", explica la nutricionista Roshni Peswani.
Llega el verano y, ¿a quién no le apetece pasar el día en la playa y llevarse algo para picar? Las playas españolas comienzan a llenarse de familias que van cargadas con sillas, sombrilla, y neveras llenas de comida.
Al preguntarles qué llevan de menú playero, entre los alimentos más populares nos encontramos la tortilla de patatas, los bocadillos y sándwiches variados, los filetes empanados y la fruta. Para beber, además de agua, zumos o refrescos, lo que más triunfa en la playa es la cerveza fresca, pero, ¿son aptos todos los alimentos para comerlos en la playa? Le preguntamos a una nutricionista cuáles son las mejores comidas para disfrutar mientras tomamos el sol este verano: "Las mejores opciones siempre van a ser, por ejemplo, la fruta fresca que por su contenido en agua, vitaminas y minerales nos va a ayudar a mantenernos hidratados; un gazpacho, unas crudités…", explica Roshni Peswani, nutricionista. Otra opción muy saludable y completa es una ensalada de pasta con muchos vegetales y alguna proteína como caballa en conserva. Y por supuesto, lo más fácil y cómodo, un buen bocadillo: "Son de las opciones estrella", explica Peswani, y puntualiza que "lo importante es utilizar ingredientes de calidad".
En el caso del bocadillo, hay que tener en cuenta el relleno para su conservación y resistencia al calor. Si llevamos los alimentos bien refrigerados y los mantenemos a la sombra, ninguno de ellos debería darnos problemas, pero para asegurarnos y evitar intoxicaciones, es mejor evitar ciertos ingredientes que no soportan bien el calor: "Yo evitaría elaboraciones caseras con huevo crudo o carnes que no sabemos si han estado mantenidas correctamente al frío". Por ejemplo, la ensaladilla rusa o la tortilla de patatas es mejor evitarlas en nuestra comida playera, y si las llevamos, deberían ir en una nevera con mucho hielo y consumirlas rápidamente. También debemos tener cuidado con las salsas y las carnes o pescados; siempre es mejor utilizar aceite de oliva para los aliños y llevar unas latas de atún, sardinas o caballa en lugar de pescados frescos.
Tampoco son una buena idea en la playa las bebidas alcohólicas: "Nos deshidratan y en un día de playa es efecto contrario", explica Peswani, que asegura que la mejor opción siempre será el agua fría o algún refresco, preferiblemente sin azúcar. En caso de que nos llevemos las tradicionales "cervecitas", nos recomienda siempre alternarlas con bastante agua para no sufrir deshidratación.
Y en cuanto a cómo trasladar los alimentos para que nuestra comida sea segura, la nutricionista nos da algunos consejos: "En una nevera con los bloques de hielo, dejarlos en la sombra para que no le de el sol de manera directa, y consumirlos lo más pronto posible".
Pero en caso de no tener una nevera, o no querer ir muy cargados, siempre podemos llevar como tentempié una bolsa de frutos secos como nueces, almendras, pistachos etc. o unas tortas de arroz o maíz que aguantan el calor y nos dan energía para pasar un buen rato disfrutando de la playa.
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