Detectan niveles peligrosos de cadmio y plomo en 28 tipos de chocolate amargo

El chocolate negro es uno alimentos altamente recomendados por nutricionistas por sus grandes propiedades. Un estudio publicado en la revista Netherlands Journal of Medicine revela que este producto ayuda a disminuir los niveles de colesterol y previene el deterioro cognitivo.

Sin embargo, una publicación de la la organización Consumer Reports revela que algunas tabletas de chocolate negro contienen cadmio y plomo, dos metales pesados relacionados con una serie de problemas de salud en niños y adultos.

Los científicos de Consumer Reports midieron recientemente la cantidad de metales pesados en 28 barras de chocolate amargo. En todos ellos detectaron cadmio y plomo.

Listado de chocolates con alto contenido en cadmio:

• Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 70%: 42% de plomo y 112% de cadmio
• Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 80%: 42% de plomo y 138% de cadmio.
• Equal Exchange - Chocolate Orgánico extra negro 80%: 45% de plomo y 120% de cadmio.
• Lindt Excellence - Chocolate negro 70%: 48% de plomo y 116% de cadmio.
• Scharffen Berger - Extra Dark Chocolate 82%: 49% de plomo y 136% de cadmio.
• Alter Eco - OChocolate negro orgánico 85%: 49% de plomo y 204% de cadmio.
• Pascha - Chocolate negro orgánico 85%: 68% de plomo y 253% de cadmio.
• Dove - Chocolate negro 70%: 74% de plomo y 112% de cadmio.

Listado de chocolates con alto contenido en plomo:

• Tony’s- Chocolate negro 70%: 134% de plomo y 28% de cadmio.
• Lily’s - Chocolate negro 70%: 144% de plomo y 42% de cadmio.
• Godiva - Chocolate negro 72%: 146% de plomo y 25% de cadmio.
• Chocolove - Chocolate negro 70%: 152% de plomo y 60% de cadmio.
• Lindt Excellence - Chocolate negro 85%: 166% de plomo y 80% de cadmio.
• Endangered Species - Chocolate negro 72%: 181% de plomo y 31% de cadmio.
• Hu Organic - Chocolate negro 70%: 210% de plomo y 56% de cadmio.
• Chocolove - Chocolate negro 88%: 240% de plomo y 83% de cadmio.
• Hershey’s - Chocolate negro dulce: 265% de plomo y 30% de cadmio.

¿Por qué el cadmio supone un riesgo sanitario?

El cadmio ha sido clasificado como cancerígeno en humanos por existir suficiente evidencia científica que lo avala, además, se trata de un elemento que presenta numerosos efectos tóxicos, siendo la disfunción renal el principal efecto por una exposición prolongada. Esto es debido a su capacidad de acumulación en el túbulo proximal. También puede provocar desmineralización de los huesos, por acción directa o como resultado del daño renal.

Además, presenta una alta acumulación principalmente en el hígado y riñón, habiéndose estimado una vida media de 10-30 años en humanos.

¿Cuáles son los niveles de ingesta tolerables?

Derivado de una completa evaluación toxicológica, La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido una ingesta semanal tolerable (IST) de cadmio de 2,5 µg/Kg de peso corporal, que es la máxima cantidad de cadmio que puede ingerir una persona semanalmente durante toda su vida sin manifestar efectos adversos.