LOS EXPERTOS RECOMIENDAN LA VUELTA A LOS PLATOS TRADICIONALES
Según un estudio del Hospital Primero de Octubre de Madrid, durante las navidades, los españoles engordamos de media unos 3 kilos. La mayoría trata de quitárselos de encima nada más empezar el nuevo año haciendo dieta. Pero los especialistas lo tienen claro: la solución es evitar los excesos y no engordar, o al menos engordar lo menos posible. Para conseguirlo, cocineros y nutricionistas nos recomiendan volver a los menús tradicionales.
Nos acompañan a un mercado una nutricionista y una cocinera. Buscamos con ellas menús navideños saludables. Y sorpresa, las dos recomiendan llevarnos a casa los productos que ya consumían nuestros abuelos. Volver a los platos tradicionales es la mejor opción para nuestra salud. Los entrantes nos los llevamos de la pescadería.
Leticia Carrera, Nutricionista, explica que "el marisco es una gran opción, deliciosa y sobre todo muy ligera. Sólo tiene 80 Kilocalorías por cien gramos. Además mucha proteína".Nuestra siguiente parada nos lleva al puesto de frutas y verduras para un primer plato ligero. También aquí la nutricionista nos recomienda platos tradicionales como la lombarda, que es muy típica de estas fiestas, los espárragos que son muy diuréticos o el cardo que protege nuestro hígado.
El plato principal al horno. El pescado blanco que es muy digestivo. Pero la opción más tradicional y menos calórica un ave tipo capón o pularda. ¿Cómo lo preparamos?. Primero lo frotamos por fuera con aceite de oliva y sal. Según la cocinera Norema Salinas, luego lo rellenamos con una mezcla de cus-cus y frutos secos. Cuando lo vamos a meter al horno, ponemos un poco de caldo en la fuente. De este modo se hará al vapor y quedará muy jugoso.
Si preferimos carne, mejor solomillo en una pieza de ternera o de buey. Salinas recomienda que "después de marcar bien la carne al fuego, la colocamos en una fuente con hierbas provenzales y la horneamos poco, unos 5 minutos, a 180 grados. Dependiendo de cómo nos guste la carne".
El turrón de siempre, a base de frutos secos y los dulces sin mantecas animales completan un menú que no nos pasará factura después de Reyes.
El efecto dominó de Francisco Falcón: un donante anónimo que activó tres trasplantes simultáneos
Hay decisiones capaces de cambiarlo todo. Es la historia de Francisco Falcón, un vecino de Gran Canaria que decidió donar un riñón de forma totalmente altruista, sin más afán que ayudar. Este acto desinteresado fue el detonante de una reacción en cadena: tres trasplantes renales realizados al unísono en distintos puntos del país.