CESTA DE LA COMPRA
Uno de cada tres consumidores ha cambiado sus hábitos alimenticios, más de la mitad ya se decanta por productos frescos de temporada y a granel, con menos plásticos.
Hacer una dieta equilibrada y comprar a buen precio suelen ser dos de los condicionantes que más pesan a la hora de hacer la compra. En los últimos tiempos, a estos dos requisitos se les ha sumado uno más: el cambio climático. Uno de cada tres consumidores ha cambiado sus hábitos, más de la mitad ya se decanta por productos frescos de temporada (56%) y a granel, con menos plásticos (51%). Así se llena hoy el carro de la compra más concienciado por el medioambiente.
Vamos a empezar la compra comparando las manzanas, dos de las variedades envasadas que hay en los estantes de la fruta de un supermercado. Las amarillas, en envase de cartón, son italianas y ecológicas, "muy ricas" dice una clienta, como se puede ver en el vídeo de la parte superior. Las de al lado, rojas. Son españolas, eso ya les da atractivo y las cuatro vienen empaquetadas en cartón y envueltas en film. Eso "está genial" añade la misma clienta que asegura que es difícil encontrar productos que no vayan envasados y "todos" dice otras de las señoras que hacen la compra en el supermercado "con mucho plástico" Quizá de ese material es del que más ya huyen los compradores a la hora de llenar el carro.
Y es que 1 de cada 3 españoles ha modificado su compra por su preocupación por el cambio climático. El 62% de los consumidores priorizan comprar los productos frescos a granel, una tendencia que va al alza según se desprende de los datos de la sexta edición del 'Observatorio de Productos Frescos' de una cadena de supermercados. En la misma línea, el 64% de los hogares españoles dan mucha o bastante importancia a que los envoltorios sean sostenibles. En los pasillos una clienta dice que "es completamente innecesario que para un pepino que me llevo tenga que usar una bolsa, aunque sea compostable, tan grande. Un desperdicio"
Las familias españolas también valoran la venta de productos procedentes de cultivos sostenibles y la aplicación de medidas de sostenibilidad en toda la cadena de valor. Y son muchos los que se apunta a comprar "productos de cercanía" "al hortelano de al lado" es lo que hace Ana que hoy hace algo de compra en el super. Es por conciencia medioambiental pero también por precio. Los envasados y con plásticos, la mayoría de las veces salen más caros que lo que se compra a granel nos cuenta un joven que prefiere comprar frescos sin aditivos que "encima no son sanos".
Las opciones sostenibles y respetuosas con el entorno son cada vez más valoradas, especialmente por las personas que hacen la compra con más frecuencia, algo que evita además el desperdicio alimentario. En muchos hogares, y un ejemplo lo encontramos en los unipersonales "comprar un saco de tres kilos de patatas o naranjas no es una opción porque terminan echándose a perder".
De cara a futuro, el estudio anticipa que el 76% de la población acabará modificando sus hábitos de consumo y compra por los efectos del cambio climático en el cultivo de los alimentos. Los hogares españoles creen que sus compras cambiarán debido al aumento de los precios (70%), la escasez de algunos productos (63%) o la desaparición de algunas variantes (34%), entre otros factores.
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