Tortilla de patatas
El CIS revela las preferencias gastronómicas de los españoles: la tortilla de patatas, mejor con cebolla y poco hecha.
Existen grandes controversias en la historia de la humanidad. ¿Frío o calor? ¿Dulce o salado? Tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla? Grandes cuestiones que enfrentan hasta a miembros de la misma familia y que, de vez en cuando, el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) trata de resolver. Y eso ha intentado hacer en su último informe, difundido el miércoles. Según su estudio, la respuesta es clara: con cebolla. Y, ya que estamos, poco hecha.
Concretamente, según los resultados obtenidos, el 71,8% de los españoles prefiere la tortilla de patatas con cebolla y, en cuanto al punto de cocción, el 52,9% se inclina por la versión poco hecha. Fin de la polémica.
Pese a la popularidad de la tortilla de patatas en nuestro país, esta no es considerada como el plato más representativo de la gastronomía española. El tercer informe de CIS de Turismo y Gastronomía revela que ese lugar lo ocupa la paella, elegida por casi el 40% de los encuestados como el plato más emblemático. La tortilla de patatas, con un 33,5%, ocupa el segundo lugar, mientras que el jamón ibérico se posiciona en tercer lugar, con un 15,5%.
El estudio también muestra las preferencias gastronómicas en distintas comunidades autónomas. En Andalucía, el 34,2% de los encuestados elige el gazpacho, y el 34,4% opta por el pescado frito. En Aragón, el 80,4% se decanta por el ternasco, mientras que en Asturias, la fabada es el plato preferido por el 83,3%. En Canarias, el 73% de los encuestados prefiere las papas arrugadas, y en Madrid, el cocido es la opción favorita para el 76,3% de los habitantes.
El informe también revela un cambio en los hábitos culinarios en España. Un 46% de los españoles reconoce que se están alejando de la práctica de cocinar en casa, siendo desplazada por los platos de comida rápida. Por otro lado, un 27% asegura que las familias siguen dedicando el mismo tiempo a la cocina casera.
La causa principal de este alejamiento de los fogones, según el CIS, es el "actual estilo de vida acelerado, que no permite mucho tiempo para cocinar", una opinión compartida por el 69,3% de los encuestados. Además, un 18% considera que se debe a la falta de conocimientos culinarios, mientras que un porcentaje similar lo atribuye a la facilidad de acceso a la comida rápida y los precocinados. Un 13,7% opina que la comida tradicional es más cara, lo que también contribuye a su menor popularidad.
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