Día Internacional de la Croqueta 2020
Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la croqueta, una receta a base de porciones de masa rellenas con picadillo de ingredientes a propia elección y bechamel, rebozada en huevo y pan rallado, posteriormente frito en aceite.
Cómo aperitivo, plato principal o entrante, esta tradicional receta se ha convertido en la comida más deseada y preferida de muchos.
A continuación te presentamos una sencilla guía con la que podrás preparar las croquetas caseras más sabrosas, un plato con el que acertarás seguro.
Ingredientes
- 250 gramos de pollo (cocido, frito y asado), para aproximadamente 35 croquetas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- Pan rallado
- 3 huevos
Ingredientes para la bechamel:
- 1 litro de leche
- 100 gramos de mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
- 80 gramos de harina
Preparación de las croquetas de pollo y bechamel
1. En primer lugar deberás trocear el pollo en porciones diminutas.
2. Pela una cebolla y pícala muy fina. Una vez terminado, echa todo en una sartén con una pizca de aceite y sal.
3. Pocha la cebolla a fuego medio durante unos diez minutos.
4. Incorpora el pollo troceado, remueve hasta que quede perfectamente mezclado y retira del fuego.
5. Prepara la bechamel:
- Pon mantequilla en un cazo a fuego suave. Cuando esta se diluya, retira el cazo del fuego y añade la harina suficiente, para que al remover quede una pasta homogénea, sin grumos.
- Coloca de nuevo el cazo en el fuego, añade medio vaso de leche templada y remueve hasta que no queden grumos.
- Agrega una pizca de sal y de nuez moscada y no dejes de batir hasta que se forme una masa.
6. Cuando este lista la bechamel, agrega el pollo y la cebolla. Manteniendo el fuego suave, remuévelo todo.
7. Posteriormente, retira el cazo del fuego, vierte la masa en un nuevo recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando ya no este caliente, ponlo en la nevera.
8. Aprovecha el tiempo en el que se enfría la masa de las croquetas para preparar un bol con harina, otro con huevos batidos y un tercero con pan rallado.
9. Recoge la masa de la nevera y da forma a tus croquetas (la más tradicional es la forma ovalada). Luego pasa tu croqueta por la harina, báñala en los huevos batidos y dale vueltas sobre el pan rallado.
10. Completado el proceso anterior, toca freír las croquetas (en sartén o freidora) a fuego fuerte y con abundante aceite. Cuando el rebozado quede dorado ya estarán listas.
¡A disfrutar!