GASTRONOMÍA
A los piñones, un ingrediente esencial en la gastronomía española, le ha salido un duro rival con su misma procedencia: la piña verde. Su olor transporta a pinares llenos de vegetación.
En la comarca de Tierra de Pinares, Valladolid, conocen bien las grandes posibilidades que el pino ofrece a la gastronomía.
Miguel Ángel de la Cruz, cocinero de un restaurante de la zona, ha descubierto en la piña verde un ingrediente muy valioso.
Un solo bocado y el comensal podrá transportarse a un pinar lleno de vegetación. Antes de terminar su ciclo vegetativo, la piña es un fruto jugoso con grandes posibilidades en la cocina.
Adelantamos en exclusiva las primeras páginas de 'La añoranza', la novela de Sergio Hernández Carrasco, finalista del Premio Planeta 2026.
Los finaos se sirven a la mesa: Hecansa recupera la tradición canaria entre fogones
Hecansa recupera esta tradición canaria a través de un menú especial elaborado por los alumnos del Hotel Escuela Santa Brígida, con la castaña y el frangollo como protagonistas.