Gastronomía
La Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas ha destacado la excelencia y el legado de este emblemático obrador cordobés.
“No nos lo esperábamos ni podíamos imaginar un sueño así”. Son palabras de Esperanza Romero, gerente de la centenaria Pastelería San Rafael. Aún siguen emocionados una semana después de recibir una llamada del presidente de la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOES) comunicándoles que habían sido elegidos como la 'Mejor Pastelería de España 2024´.
Fue la propia Romero quien hizo pública la noticia a través de un emotivo vídeo en sus redes sociales. "Estoy todavía un poco nerviosa, aún no me lo creo. Es un orgullo para nosotros y para Córdoba", explica.
Este negocio familiar se remonta a 1920 y es todo un referente para los paladares cordobeses. Actualmente cuentan con tres locales en la ciudad, el último abrió hace menos de un año. Este galardón reafirma la excelencia de la pastelería cordobesa y celebra la dedicación de la Pastelería San Rafael a la calidad y la tradición porque mantienen su receta tradicional desde hace más de un siglo.
Cabe destacar su mítico pastel cordobés, el cual endulza no solo los paladares de los cordobeses sino también de los visitantes. "Lo que tiene de especial nuestro pastel cordobés es el hojaldre, que es artesano. Parte del secreto también radica en el rebordeado y la terminación para que el hojaldre cruja", confiesa Romero.
“Desde que se ha hecho público el premio estamos recibiendo clientes de todos puntos de Andalucía. Es más hace unos días vinieron unos señores alemanes en taxi desde la Costa del Sol a comprar nuestros dulces”, comenta asombrada Romero.
El premio será entregado el próximo sábado uno de junio en el XIV Encuentro Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas en Ponferrada, León, un evento que reunirá a los mejores exponentes de la gastronomía española.
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