El 20 % de lo que consumimos en Canarias se produce aquí

En el pescado el autoconsumo supera el 72 %

El consumo de frutas, hortalizas y pescado de producción local en Canarias supera el 50 por ciento. La Universidad de la Laguna elaborado un estudio del nivel de auto consumo en las islas que revela que el 20 por ciento de lo que consumimos es producto cien por cien canario. Es decir, que se elaboran aquí sin ningún tipo de ingrediente de fuera. El estudio encargado por la Consejería de Agricultura también revela la importancia de tener una industria para procesar algunos productos sin necesidad de exportarlos.

Qué productos ponemos los canarios en nuestra cesta de la compra? Cuál es su origen? La Consejería de Agricultura quería saber si nos decantamos por el producto de la tierra. El estudio revela que el 20 por ciento es producto local puro.

Y destacan los vegetales, los no transformados, algo más del 50 por ciento de los que pedimos en el mercado, son hortalizas, papas o frutas que se recolecta de nuestros campos.

Para los técnicos, a veces es complicado establecer qué se entiende por producto local puro. Un ejemplo lo tenemos en el gofio.

En los pescados,el auto consumo supera el 72 por ciento. Y Aunque todo el atún que consumimos está prácticamente pescado en nuestras aguas,.

Este estudio es una herramienta de trabajo esencial para presentar en Europa, dice la Consejería, Para planes de ayuda al auto abastecimiento.