PLÁTANO CANARIO
30 mil litros de vino de plátano y una producción que supera los 280 millones de kilos
El plátano alimento para deportistas y ahora también para ser bebido en forma de vino.
Una empresa canaria embotella 30 mil litros al año de vino de plátano. Hoy vamos a conocer mejor el proceso de producción de esta fruta hasta que llega a nuestras casas. Por cierto, que este año se está recogiendo una de las cosechas más abundantes.
Las condiciones climatológicas favorables han permitido obtener una producción de plátanos histórica en Canarias, 282 millones de kilos en lo que va de año.
Cada platanera da una sólo piña en su vida, un trabajo en el campo que no permite la tecnificación.
Hasta su recogida. Piñas de 35 a 50 kilos que son cargadas a la espalda. Cada hombre en época de zafra puede transportar hasta 100 al día.
De la platanera a la empaquetadora aquí el proceso tampoco está mecanizado.
Desmanillado, lavado, clasificación y finalmente empaquetado. Una fruta vital para la economía de las islas.
Cada semana 400 camiones frigoríficos de gran tonelaje parten hacia la Península para distribuir el apreciado plátano de Canarias. En el mercado nacional se han comercializado hasta agosto 270 millones de kilos, 700.000 más cada semana que en 2015. Pese a estas cifras históricas 8 millones no han tenido salida y han terminados para evitar la caída de precios en bancos de alimento, como alimentación de ganado o en vertederos.
Entramos en una finca, aparentemente de uva pero aquí lo que se elabora es vino, de plátano. Aprovechando la materia prima por excelencia de Canarias. Una idea que surgió durante la crisis, como una nueva forma de vida.
El proceso de producción es bastante meticuloso.
Una vez pelados pasan a esta máquina de triturado Luego la maceración entre 4 y 6 semanas. Y lo más deseado.
Para un litro de este vino se necesitan de 3 a 6 kilos de plátanos. En un año llegan a producir 30.000 litros… Otra posibilidad de disfrutar de esta fruta…blanco y en botella.